老干妈辣酱,一种风靡全球的味道

  编辑:浩东  2019-7-30 14:11:09

    随着时代的进步,人们对“吃”是越来越讲究。各种“硬菜”不再是只能逢年过节的时候才能使用,尽管在这样的饮食环境下,有一种味道还是受到了几乎所有人的追捧。那就是“老干妈辣酱”一种代表着贵州风味的美食酱料。

    “老干妈”严格说来并不算一种食物,尤其是在早年的时候,它是一种“佐料”。但它与传统“佐料”不同的是,虽然有辣味但却老少咸宜,至少对于小编来说只要有瓶“老干妈”哪怕是一碗白饭也可以轻轻松松吃下。“老干妈”源于贵州的一个普通的妇女——陶华碧。在最初的时候,陶华碧并不是专做“辣酱”,那个时候为了能够养活孩子,陶华碧开了一家餐饮店,凭借着“秘制酱料”使其脱颖而出,很多人都被这独特风味吸引了。之后,陶华碧也发现,自己餐馆生意火爆的真正愿意是这“酱料”。她果断的做出决定,卖辣酱。创业之初并不容易,玻璃厂因为她的需求量小不愿意接她的单。之后几经周折,陶碧华成功了。“老干妈”也在这位中年妇女的手中宣告问世。

    用陶华碧的话来说,“老干妈”除了配方,其重点就在原材料上。就像它的名字一样,陶碧华希望所有食用“老干妈”的人都能感受到她的用心,都能爱上这种味道。在选取辣椒的时候,陶华碧严格把关,采用的都是当地品质极高的辣椒。就算在“老干妈”真正成为一方龙头大企的时候也没有改变初心,甚至是不愿意上市,在她看来那是骗人的行为,而且她要做成民族企业,绝不让出分毫。

    其实说实话,在小编看来,那个时候复制一瓶“辣酱”也许会很难,但在现在却算不上复杂。但人们仍让喜欢“老干妈”很大程度上就是陶华碧的态度,她对消费者的责任感,和从始至终都不曾变过的独特风味。小编在小的时候喜欢那种味道,现在依旧喜欢。来源:安宁历史小知识

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