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为什么吃大蒜会口臭,大蒜异味是怎么形成的

编辑:浩东  发布时间:2019-7-17  浏览:261次

    大蒜味道鲜美,营养价值极高,但是很多人却对大蒜避而远之。原因就在于食用大蒜后出现的异味能够长时间在口腔中残留。那么为什么吃大蒜会口臭,大蒜异味是怎么形成的?

为什么吃大蒜会口臭

    吃大蒜会口臭,是因为大蒜中含有大蒜素,大蒜素的大名叫二烯丙基三硫化物,这是一种含有硫的物质,含硫的物质通常会有异样的臭味,具有强烈的刺激性,所以当人们食用大蒜之后,大蒜素残留在口中,就会散发出让人感觉不适的味道。

大蒜异味是怎么形成的

    大蒜中含有蒜氨酸和蒜氨酸酶,这两种元素本来处在细胞中的不同部位,蒜氨酸也没有异味,大蒜在被切开,捣碎,或是受到破坏的时候,细胞被破坏,蒜氨酸和蒜氨酸酶结合,迅速反应形成大蒜素,所以才产生异味。

吃大蒜口臭怎么去除

    蜂蜜去臭

    用蜂蜜去除大蒜的臭味可以先将大蒜加水加热煮沸约15分钟之后,将大蒜去除去皮水洗之后混合蜂蜜,在隔水加热煮沸15分钟,冷却即可。用这个方法就是能够将大蒜放在烧杯中加水、混蜂蜜用酒精灯加热进行。

    胡椒粉去臭

    将去皮大蒜放入约20%的盐水溶液中浸泡10天,然后再用水漂洗干净之后做脱水处理,将几乎无水的大蒜上均匀洒上胡椒粉静置24小时之后即可去除大蒜的臭味。还可以直接将用以上方法的大蒜放入酱缸中制成酱大蒜,食用完全没有任何口臭。

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